May 17th, 2018

Как приготовить лучший в мире соус для пасты

Есть такая кулинарная книжка - Основы классической итальянской кухни (Essentials of Classic Italian Cooking) итальянки Марцеллы Хазан, впервые опубликованная 20 лет назад, в которой она дает рецепт классического итальянского соуса, до сих пор считающегося самым лучшим.
Рецепт очень простой. Для него понадобится:
2 400-граммовые банки целых, очищенных консервированных помидоров
1 головка репчатого лука, очищенного и разрезанного пополам
6 столовых ложек хорошего сливочного масла
Готовится соус тоже очень просто:
Все ингридиенты помещаются в тушилку, причем, лук резать не надо, положить обе половинки целиком. Вся эта масса тушится в течение 45 минут с открытой крышкой. Затем половинки лука вытаскивается, и соус готов.
Конечно, в магазине можно купить любой соус, но этот соус прост в приготовлении, не содержит никаких консервантов и просто вкусный.