Юлия (freya777) wrote,
Юлия
freya777

кухарско-поворское

приготовила я сегодня наши любимые "ежики" стало мне интересно, что выдаст гугл на этот запрос?
Оказалось что ёжиками именуют тефтели(фарш+рис) тушеные в томатном соусе

нигде рецепта того, что у нас всегда называлось ёжиками я так и не нашла.
так что решила выложить тут, а вдруг кого заинтересует.
Я обычно готовлю их из куриного филе и грибов,

каждый раз количество продуктов маленько гуляет, поэтому для примера напишу сегодняшние пропорции.
Ингридиенты:
куриное филе 700гр,
грибы 500гр,
майонез 180-200гр,(маленькая пачка майонеза, жирность по вкусу)
яйца 4шт,
крахмал 5-6 ст.ложек (но тут можно на глазок смотреть, когда станет достаточно густо),
соль, черный молотый перец
Итак, мясо режется мелкими кусочками, я делаю размером примерно с среднюю фасолину, но не крутить на мясорубке! а именно кусочками.
Грибы тоже режутся кусочками чуть крупнее и обжариваются слегка на сковородке, даже не обжариваются, а пропариваются минут 5-10, после того как грибы остынут их смешивают с мясом в кастрюле туда же кладут яйца, майонез, соль, перец по вкусу, кто любит приправы - дело хозяйское, каждый тут готовит на свой лад.
Жидкости в этом месиве довольно много, мясо и грибы буквально плавают в майонезе и яйцах, теперь добавляем картофельный крахмал, чтобы эта смесь загустела до консистенции сметаны, соль, черный молотый перец, ну вот собственно и все.
Теперь это все можно оставить ненадолго просто на столе, если конечно не жара еще, или сразу поставить в холодильник мариноваться, чем дольше промаринуется, тем вкуснее, вообще, так в кастрюльке в сыром виде их можно хранить в холодильнике несколько дней, жарить перед едой свежие, жарятся они очень быстро, ложкой наливаются на сковородку как оладьи, подрумянились с обоих сторон и готово, можно конечно и впрок нажарить, но свежие вкуснее. Первую порцию можно сжарить через 2-3 часа.
Вкусно очень, мясо такое нежное выходит ням-ням))
Tags: рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments